Pays-Bas: les moulins et les tulipes

Les délicieux poffertjes à l'ancienne du Pays-Bas


C’est l’été…
… et vous êtes aux Pays-Bas. L’occasion idéale de découvrir l’ambiance chaleureuse d’un village ou d’une ville typiquement néerlandais(e) et de goûter à la cuisine locale.

Les Pays-Bas comptent de nombreuses spécialités comme les drops, les granulés en chocolat, les gaufrettes à la mélasse, les nonnettes et… les poffertjes à l’ancienne!

Une idée recette originale pour un agréable repas en famille ou entre amis sous un vieux chêne, dans votre maison de vacances, le soir au coin du feu…

Ingrédients

(4 personnes)

• 10 g de levure
• 3,5 dl de lait tiède
• 2 g de sel
• 200 g de farine de blé
• 1 œuf
• 50 g de beurre

Garniture

• sucre glace
• noix de beurre

Préparation

(durée: 20 minutes - temps de cuisson: 4 minutes - temps de repos: 1 heure)

1. Dans une tasse, diluez la levure dans 5 cl de lait tiède. Ajoutez le sel. Placez le mélange dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il mousse.
2. Tamisez la farine au-dessus d’un bol. Faites un trou au milieu dans lequel vous versez le mélange avec la levure. Ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le reste de lait et mélangez bien.
3. Couvrez le bol avec un linge. Laissez reposer pendant une heure à température ambiante.
4. Faites fondre le beurre.
5. Enduisez de beurre fondu les trous de la poêle à poffertjes à l’aide d’un petit pinceau. Remplissez-les ensuite à moitié de pâte.
6. Faites cuire les poffertjes à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté. Retournez les poffertjes avec une fourchette.

 

Servez immédiatement. Saupoudrez les poffertjes de sucre glace et ajoutez une noix de beurre par-dessus.
 

Bon appétit!